Panquecas sem glúten

Ingredientes para cerca de 8 panquecas

• 240 g farinha de arroz
• 10 g açúcar
• 1 c. chá de fermento p/ bolos s/ glúten
• 1 pitada de canela em pó
• 480 g leite or 480 g bebida vegetal
• 1 ovo
• 10 g psílio

Preparação

1. Coloque todos os ingredientes num processador misture 10 seg a velocidade média. Deixe a massa descansar cerca de 15 minutos.
2. Aqueça a frigideira a lume médio (6). Mais quente do que isso queima as panquecas.
3. Coloque um pouco de óleo numa taça e com um papel unte a frigideira. Coloque uma concha de massa na frigideira e frite 1-2 minutos ou até aparecerem bolhas à superfície da panqueca. Vire a panqueca, frite por mais 1 minuto, retire e repita até terminar a massa.