Galettes belgas

Ingredientes

• 500g de farinha sem glúten
• 375g de açúcar
• 250g de manteiga
• 5 ovos

Preparação

1. Corte a mateiga em pedaços e faça-a derreter em lume brando numa panela.
2. Num processador, misture os ovos com o açúcar até que a mistura começe a branquear.
3. Adicione a manteiga e a farinha e misture bem até obter uma massa homogénea.
4. Deixe descansar a massa no frigorífico durante 1 hora.
5. Passado 1 hora, ligue o ferro de galettes numa temperatura média (posição 4 na minha máquina) e aguarde até estar quente.
6. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, coloque uma pequena noz de massa nas placas e feche a máquina. Não coloque muita muita massa pois esta espalha-se bastante.
   
7. Passado cerca de 1 minuto retire delicadamente as galettes e coloque-as num prato. Não deixe demasiado tempo pois as galettes cozem muito depressa.
8. Repita até gastar a massa toda.

Depois de frias, as galettes conservam-se muito bem num frasco hermético.